Dégustez nos produits locaux chez les restaurateurs participants !

Le CBE Emergence et les Chambres d’Agriculture 04 et 05 se sont associés pour monter une opération de sensibilisation à l’utilisation des produits locaux auprès des restaurateurs du Pays SUD, intitulée « La semaine de l’Assiette Locale« . Il s’agit de proposer à des restaurateurs, gîtes et chambres d’hôte volontaires de servir durant la semaine du 27 août au 2 septembre, une « assiette 100% locale », composée exclusivement de produits issus des exploitations agricoles du territoire.
Les restaurateurs ont reçu un kit de communication afin de sensibiliser et d’informer leur clientèle sur cette démarche. Ce kit comprend des affiches, une plaquette sur la consommation éco-responsable avec la liste des restaurants participants et des producteurs « AB » et « Bienvenue à la ferme » ainsi qu’un calendrier des produits de saison.

  • Les objectifs du projet :

> Valoriser le travail des restaurateurs faisant le choix de proposer des produits locaux
> Valoriser les productions agricoles locales et élargir les débouchés des agriculteurs qui pratiquent la vente directe et les circuits courts
> Promouvoir la gastronomie et les produits locaux et les faire connaître auprès du grand public et des touristes
> Sensibiliser la clientèle touristique aux pratiques de consommation responsable : circuits courts, produits de saison et de terroir…

  • Liste des 15 restaurants participants cette année :

En Embrunais-Savinois

Savines-le-Lac
Hôtel-restaurant L’Eden Lac – 04 92 44 20 53
Spécialités à base de truite de Châteauroux-les-Alpes

Réallon
Hôtel-restaurant Les 4 saisons – 04 92 44 26 00
Spécialités de montagne et produits du terroir

Saint Apollinaire
Le Chalet du Lac – 06 11 71 30 98
Charcuterie et fromages de Pays

Crots
Gîte-restaurant de La Draye – 04 92 20 54 46
Recettes du terroir et charcuterie maison

Baratier
Hôtel-restaurant Les Peupliers – 04 92 43 03 47
Cuisine inventive mettant en valeur les produits locaux

Restaurant Le Pouzenc – 04 92 43 03 50
Soupe d’ortie, gratin d’oreilles d’âne

Restaurant Le Mot de la Faim – 04 92 43 66 22
Cuisine « maison » à base de produits frais et locaux,
gratin de ravioles, carte de saison

Crévoux
Hôtel-restaurant Le Parpaillon – 04 92 43 13 18
Menus à base de produits haut-alpins et de plantes
de montagne, Archican au navets noirs de Crévoux

En Ubaye

Méolans-Revel
Camping-restaurant Le River – 04 92 85 57 13
Gigot d’agneau local, légumes frais et fromages du Laverq

Saint Pons
Restaurant Le Planeur – 04 92 81 41 29
Recettes inventives à base de produits locaux, truite fumée maison

Barcelonnette
Hôtel-restaurant Le Cheval Blanc – 04 92 81 00 19
Spécialités traditionnelles du terroir, produits frais, fromages locaux

Restaurant L’Arlequin – 04 92 64 14 71
Cuisine familiale aux herbes sauvages, tarte à l’aubergine et chèvre

Gîte Tranquyl – 06 15 48 75 99
Cuisine à base de produits frais et locaux, tarte de l’Ubaye au fumeton et fromage La Carline, légumes du potager

Enchastrayes – Le Sauze
Ferme-auberge La Bergerie du Loup – 04 92 81 32 46
Spécialités à base de légumes du jardin, viande des Hautes Alpes, gratin de mona lisa, tourtes « maison »

Hôtel-restaurant Le Soleil des Neiges – 04 92 81 05 01
Spécialités traditionnelles du terroir